Caprera
Formaggio caprino prodotto rispettando la tradizione dei pastori sardi
MATERIA PRIMA
Latte caprino intero pastorizzato, caglio e sale
ASPETTO
La crosta è liscia e consistente e la pasta di colore paglierino, regolare e granulosa senza occhiature e friabile
SAPORE
Il sapore è gradevolmente piccante che aumenta col procedere della stagionatura
